Winorośl i wino

NAKŁAD WYCZERPANY

sposoby zamówienia











Dostosowanie się w Polsce do wymogów organicznej uprawy winorośli jest nie tylko realne, ale nawet łatwiejsze niż w krajach typowo winniczych, gdzie uprawiane są powszechnie wrażliwe na choroby grzybowe odmiany winorośli europejskiej.
Myślą przewodnią tej książki jest pokazanie, jak osiągnąć cel najważniejszy - opłacalność produkcji winogron, a następnie wina, w warunkach polskiego, mniej sprzyjającego, klimatu.
Równolegle do wzrostu zainteresowania winiarstwem następują również korzystne zmiany w polskim prawie. Obowiązująca obecnie ustawa winiarska zwalnia krajowych producentów win gronowych posiadających własne winnice z obowiązku starania się o zezwolenie na produkcję wina w Ministerstwie Rolnictwa, co znacznie upraszcza rozpoczęcie tej działalności. W przygotowaniu są kolejne udogodnienia, głównie w zakresie bardzo rygorystycznego polskiego prawa skarbowego, wyrównujące nasze szansę z winiarzami Unii Europejskiej. W czasie pisania tych słów w grudniu 2005 roku decyzją Rady Europy Polska została zaliczona do tzw. strefy A uprawy winorośli. W świetle przepisów wspólnej organizacji rynku wina UE decyzja ta jest uznaniem Polski za kraj o potencjale winiarskim.
Zawarte w tej książce wiadomości są owocem wieloletnich doświadczeń i badań w moim gospodarstwie, dotyczących nie tylko doboru odmian, sposobu uprawy krzewów, ale i prac nad produkcją wina, które pozwalają mi na stwierdzenie, że uprawa winorośli w Polsce może być opłacalna i warto ją podjąć.


Spis treści (skrócony)
WINOROŚL
Systematyka
Budowa krzewu
Wzrost i rozwój krzewów
Warunki siedliska
Odmiany winorośli i ich dobór
Zakładanie winnicy
Cięcie i formowanie krzewów
Sposoby regulacji wzrostu i plenności krzewów
Pielęgnacja, nawożenie, nawadnianie
Ochrona winorośli


WINO
Skład chemiczny i klasyfikacja wina gronowego
Pomieszczenia i sprzęt do wyrobu wina
Technologia wyrobu wina
Wyrób win specjalnych
Wady i choroby wina
Ocena jakości wina
Konsumpcja wina
Prawo winiarskie